Créditos: Gilles Dubois Fuente: 1000 Salsas Dulces y Saladas Porciones:
- 1 yema de huevo (20 gr.)
- 1 Cda. mostaza dijon (15 gr.)
- 1 limón, el jugo (30 ml.)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 150 ml. aceite de canola
Original
- 1 yema de huevo
- 1 Cda. mostaza
- 1 limón, el jugo o 30 ml. de vinagre
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 200 ml. aceite de cacahuate
- Emulsificador / Licuadora de inmersión
- Meter el huevo en agua hirviendo por un minuto para eliminar las bacterias del cascarón.
- Poner todos los ingredientes en el vaso, el aceite al final y con cuidado de que se quede arriba. Emulsificar.